Recipes

Lohikeito

2l Wasser

800 g Fisch 

2-3 Karotten

4 Kartoffeln

1-2 Zwiebeln

200ml Sahne

1 Bund Dill

Salz

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

1 Bund Dill

Creme Freche

Empfehlung für den Fisch:.

Im Original wird die Suppe mit Lachs zubereitet, ich bevorzuge sie jedoch mit mindestens 2-3 unterschiedlichen Fischsorten. Meine Empfehlung Kabeljau und Steinbeisser und ein paar Nordsee Garnelen. Ihr könnt eurem Geschmack und Geldbeutel hier freien lauf lassen.

Zubereitung:

1. Den Fisch (frisch) in grobe Würfel schneiden und mit etwas Salz im Wasser kochen bis er gar ist, ihn dann aus der Brühe nehmen und abgedeckt beiseite stellen. (Den entstehenden Schaum dabei entfernen)

2. Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln klein schneiden und mit dem Lorbeerblatt sowie den Pfefferkörnern in dem Fischsud ca. 20min kochen lassen, bzw. bis die Kartoffel und Karotten fast gar sind.

3. Nun die Sahne hinzu fügen und die Suppe kurz aufkochen, dann den Dill und den Fisch hinzugeben und kurz bei kleiner Flamme durchziehen lassen.    

4. Beim Servieren noch einen Klecks Creme Freche und ein wenig Dill als Dekoration hinzugeben. 

Dazu passt ein halbtrockener Weiswein und orignal Skandinavisches Flatbrod oder Polarbrot mit Knoblauchbutter. Alternativ zum Flatbrod geht auch Knäckebrot oder was ihr gerade da habt.